বলিউডের একজন অসাধারণ নৃত্যশিল্পী এবং অভিনেতা হৃতিক রোশন। তার মূর্তিমান দেহের কারণে তাকে প্রায়ই ‘গ্রিক গড’ হিসেবে অভিহিত করা হয়। সম্প্রতি তিনি একটি পোস্টে বলেছিলেন যে তিনি ‘বলিউড বাইসেপস’ অর্জনে খুবই মনোযোগী, যা সহজ কাজ নয়।

হৃতিক রোশনের ফিটনেসের পেছনের শক্তি

‘ওয়ার ২’ ছবির এই অভিনেতা প্রায়ই নিজের ইনস্টাগ্রাম হ্যান্ডেলে কঠোর ব্যায়াম, সাঁতার এবং পরিমিত খাবারের ছবি শেয়ার করেন। কিন্তু প্রশ্ন হল, ৫২ বছর বয়সেও হৃতিকের ফিটনেস ধরে রাখার জন্য এরকম পুষ্টিকর খাবার কে তৈরি করে? হৃতিক নিজেই তার পোস্টে ব্যক্তিগত রাঁধুনি শুবহম বিশ্বকর্মা কে ট্যাগ করেছেন।

শুবহম বিশ্বকর্মা জানিয়েছেন, ‘হৃতিক স্যারের মতো একজন মানুষ যখন আপনার কাজকে প্রকাশ্যে স্বীকৃতি দেন, এটা কেবল প্রশংসা নয়; এটি নিয়মিততা, পরিশ্রম এবং সততার স্বীকৃতি। আমি কৃতজ্ঞ এবং আরও ভালো করার জন্য প্রেরণা পেলাম।’

শুবহম বিশ্বকর্মা প্রদেশের প্রতাপগড়ের বাসিন্দা। তার রন্ধনশিল্পের প্রতি গভীর আগ্রহ রয়েছে এবং তিনি প্রতিটি উপাদান, তার উৎস এবং পুষ্টিমূল্য নিয়ে খুব যত্নশীল।

তিনি বলেন, ‘বছরের পর বছর ধরে আমি শুধুমাত্র স্বাদের চেয়ে পারফরম্যান্স-চালিত পুষ্টির দিকে মনোযোগী হয়েছি। এটি আমার পথ নির্ধারণ করেছে।’

হৃতিক রোশনের রাঁধুনির আগে শুবহম বিভিন্ন পাঁচ-তারকা হোটেলে কাজ করেছেন, যেমন তাজ হোটেল এবং বিভিন্ন মানুষের জন্য খাবার তৈরি করেছেন। তবে হৃতিকের জন্য কাজ করা তার কাছে সম্পূর্ণ ভিন্ন অভিজ্ঞতা। তিনি বলেছিলেন, এখানে শুধু স্বাদ নয়, স্বাস্থ্য, পারফরম্যান্স, গোপনীয়তা এবং ধারাবাহিকতার দায়িত্ব রয়েছে। এটি অনেক বেশি নিবিড় এবং চ্যালেঞ্জিং।

ভ্রমণ ও খাদ্য সামঞ্জস্য

শুবহম হৃতিকের সঙ্গে প্রয়োজন অনুযায়ী বিভিন্ন জায়গায় যাত্রাও করেন। নতুন রান্নাঘর, উপাদান এবং চাপের সময়সূচির সঙ্গে খাপ খাওয়ানো তার জন্য এখন অভ্যাস। তিনি বলেছেন, ‘হৃতিক রোশনের খাদ্য পরিষ্কার, সুষম এবং সচেতন। তার জীবনধারা যেমন নিয়মিত ও পরিকল্পিত, ঠিক তেমনই তার খাবারও।’

তিনি আরও বলেন, ‘তার খাবারের মূল লক্ষ্য হলো হজম, শক্তি ও পুনরুদ্ধার। প্রতিটি খাবারের উদ্দেশ্য থাকে—ইন্ধন, মেরামত বা দীর্ঘায়ু। খাবার সাধারণ হলেও সূক্ষ্ম এবং স্বাস্থ্যকর উপাদানে তৈরি হয়, যেমন লীন প্রোটিন, মৌসুমি শাক-সবজি, জটিল কার্বোহাইড্রেট, স্বাস্থ্যকর চর্বি।’

হৃতিকের প্রিয় খাবার

শুবহম জানান, হৃতিক সাধারণ ঘরে তৈরি খাবার পছন্দ করেন। তার প্রিয় তালিকায় রয়েছে: তন্দুরি চিকেন, মুগ ডাল, ছোলের ডাল, পেস্টো পমফ্রেট, পেস্টো চিকেন, ভিন্ডি ভাজি, গ্রিলড স্যামন, পনির ভুরজি, মাটন কারি, এবং রোজমেরি রোস্ট চিকেন।

শুবহমের দিন শুরু হয় পরিকল্পনা, উপাদান সংগ্রহ, প্রস্তুতি, রান্না এবং ট্রেনার বা সময়সূচির সঙ্গে সমন্বয় করে। তিনি বলেন, ‘সময় খুব গুরুত্বপূর্ণ। কোনো রকম অবহেলা চলবে না, কারণ কারও স্বাস্থ্য ও পারফরম্যান্সের উপর নির্ভরশীল।’

শেষে তিনি হৃতিককে প্রশংসা করে বলেন, ‘তার শৃঙ্খলা, বিনয় এবং বিকাশের প্রতি প্রতিশ্রুতি সত্যিই অনুপ্রেরণাদায়ক। এমন একজন মানুষ নিয়ে কাজ করলে প্রতিদিন নিজেকে আরও উন্নত করার প্রেরণা মেলে।’