শীতের সন্ধ্যায় এক বাটি গরম সবজির স্যুপ শরীরকে যেমন উষ্ণ রাখে, তেমনি এনে দেয় আরামও। হালকা, হাইড্রেটিং ও পুষ্টিতে ভরপুর এই খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, সবজির স্যুপ সবচেয়ে বেশি উপকার দেয় যদি তা ডিনারের আগে খাওয়া হয়। কেন ডিনারের আগে স্যুপ খাওয়া উচিত, চলুন জেনে নেওয়া যাক।

পেট ভরাতে সাহায্য করে

সবজির স্যুপে থাকে ফাইবার ও প্রোটিন। অনেকেই এতে ডিম বা চিকেনও যোগ করেন। ফলে এক বাটি স্যুপ খেলেই পেট অনেকটাই ভরে যায়, কিন্তু ভারী লাগে না। ডিনারের আগে স্যুপ খেলে পরের খাবারে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে যায়, এতে রাতের ক্যালোরি গ্রহণও নিয়ন্ত্রণে থাকে।

ওজন কমাতে সহায়ক

স্যুপে প্রোটিন, ফাইবার ও ভিটামিন থাকলেও ক্যালোরি খুব কম। পাশাপাশি এটি শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে। নিয়মিত ডিনারের আগে স্যুপ খেলে অপ্রয়োজনীয় খাবারের প্রতি আগ্রহ কমে এবং ওজন কমানো সহজ হয়।

পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে

বিভিন্ন মৌসুমি সবজি, ডিম বা চিকেন দিয়ে তৈরি স্যুপে প্রয়োজনীয় প্রায় সব ধরনের পুষ্টি পাওয়া যায়। সবজি যত বেশি বৈচিত্র্যপূর্ণ হবে, স্যুপ তত বেশি পুষ্টিকর হবে। তরলের পরিমাণ বেশি থাকায় এটি শরীরকে হাইড্রেটও রাখে। কম ক্যালোরির কারণে দিনের শেষভাগে এই খাবার খাওয়া সবচেয়ে উপযোগী।

রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখে

ডায়াবেটিসের রোগীরাও সবজির স্যুপ খেতে পারেন। এতে থাকা ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। স্যুপের সঙ্গে ভাত বা রুটি না খেলেও চলে, ফলে কার্বোহাইড্রেট কম গ্রহণ হয় এবং সুগার লেভেল বাড়ার ঝুঁকি কমে।

তবে প্যাকেটজাত বা রেস্তোরাঁর স্যুপ এড়িয়ে চলাই ভালো। ঘরে তৈরি, তাজা সবজি দিয়ে বানানো স্যুপই স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে উপকারী।