আমরা অনেকেই ওজন কমাতে বা সুস্থ থাকতে নিয়মিত সালাদ খাই। তবে শুধু সালাদ খেলেই সব সমস্যার সমাধান হয় না। বরং ভুলভাবে সালাদ খেলে ওজন বেড়ে যেতে পারে, এমনকি ডায়াবেটিসও নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যেতে পারে।

সালাদ খাওয়া নিঃসন্দেহে একটা ভালো অভ্যাস; কিন্তু কী দিয়ে, কতটুকু, আর কীভাবে খাচ্ছেন—সেটাই আসল বিষয়। এ বিষয়ে চিকিৎসকরা বলেন, সালাদ খেলে শরীর যেমন প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায়, ঠিক তেমনই তা খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা ঝট করে বেড়ে যায় না।

কথাটা ঠিক হলেও সম্প্রতি এক সাক্ষাৎকারে ভারতের পুষ্টিবিদ মিনু বালাজি বলেছেন, শরীর ঠিক রাখতে চার বিষয়ে নজর দিন। তা না হলে চোরাগোপ্তা শর্করাই বাড়িয়ে দিতে পারে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা।

প্রথমত সালাদে পুষ্টির ভারসাম্য জরুরি। রোগা হতে গেলেও দরকার ফ্যাট। তবে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট। সে কারণে নানা রকম বাদাম ও বীজ মেশানো প্রয়োজন। এ খাবারগুলো শরীরে ফ্যাটের চাহিদা পূরণ করে।