মিষ্টি জাতীয় যেকোনো খাবারকে আরও সুস্বাদু করে তুলতে কনডেন্স মিল্কের বিকল্প নেই। অনেকেই দোকান থেকে কনডেন্স মিল্ক কিনে আনেন। তবে এটি বানানোর নিয়ম জানা থাকলে বাইরে থেকে আর কনডেন্স মিল্ক কিনে আনার প্রয়োজন হবে না।

দোকানের তৈরি কনডেন্স মিল্ক কতটা স্বাস্থ্য ঝুঁকি মুক্ত তার নিশ্চয়তা না থাকায় ঘরেই এটি তৈরি করে নেয়াটা বুদ্ধিমানের কাজ হবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ: ঘরে কনডেন্স মিল্ক তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে গরুর দুধ ১/২ লিটার, গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, মাখন ৩ চামচ, চিনি ১ কাপ, কর্ন ফ্লাওয়ার ১/২ চামচ, বেকিং সোডা ১/৪ চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন: বাড়িতে কনডেন্স মিল্ক তৈরি করতে প্রথমে মিডিয়াম ফ্লেমে তরল দুধ গরম করে নিন। প্রথমবার দুধ ফুটে উপরে উঠে আসলে সেসময় মিশিয়ে নিন মাখন। এরপরই গুঁড়ো দুধ তরল দুধে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

১০ মিনিট এভাবে ফুটানোর পর ধীরে ধীরে মেশাতে হবে কর্ন ফ্লাওয়ার। কর্ন ফ্লাওয়ার মেশানোর সময় লক্ষ্য রাখুন যাতে তরল দুধে এটি ভালো করে মিশে যায়।

দুধ ভালো করে ফোটানোর পর এতে চিনি দিয়ে দিন। ২ মিনিট ভালো করে গরম করার পর নামানোর ১ মিনিট আগে মিশিয়ে নিন বেকিং সোডা। ব্যাস,  চুলা থেকে নামিয়ে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করে নিন। তৈরি হয়ে গেল কনডেন্স মিল্ক। দীর্ঘ সময় ব্যবহার করার জন্য এই বানানো কনডেন্স মিল্ক ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।