আফগানিস্তানে তালিবানি তাণ্ডবের (Taliban Terror) প্রভাব এবার পড়তে চলেছে বিরিয়ানি-প্রেমীদের পাতে। দাম বাড়তে পারে হায়দরাবাদি বিরিয়ানির (Hyderabadi Biryani Price)। এমন খবরই শোনা যাচ্ছে।

সুস্বাদু হায়দরাবাদি বিরিয়ানির কদর সারা বিশ্বে। শোনা যায়, হায়দরাবাদের (Hyderabad) নিজামের রান্নাঘরে এর উৎপত্তি। তারপর থেকেই এর খ্যাতি ছড়িয়ে পড়ে। শুধু নিজামের শহর নয়, সারা দেশেই এর কদর রয়েছে। তবে সূত্রের খবর মানলে, এবারে পছন্দের এই বিরিয়ানি খেতে বেশ টাকাই খরচ করতে হবে। এর কারণ ড্রাই ফ্রুট। আফগানিস্তান তালিবানের দখলে চলে যাওয়ার পর থেকেই ড্রাই ফ্রুটের (Dry Fruit) আমদানি বন্ধ হয়ে গিয়েছে।

গুণমানে দুনিয়ার সেরা আমন্ড, কিশমিশ, আনজির পেস্তা বা হিংয়ের মতো দুর্মূল্য মশলার জোগানদার আফগানিস্তান। আর সেখানেই এখন অরাজকতা। তালিবান-রাজ থেকে উদ্ভুত অশান্তির আঁচ এসে পড়েছে এদেশের ড্রাই ফ্রুটসের বাজারে। এমনিতেই পণ্যগুলির দাম আরও চড়ে গিয়ে কার্যত মামুলি গেরস্তের নাগালের বাইরে।

কলকাতায় আগস্টের প্রথমে যে আমন্ডের (Almond) দাম ছিল প্রতি কেজি ৭০০ টাকা, এখন তা ৯৫০। কিশমিশের (Raisins) দর কেজিতে ১০০-১৫০ টাকা পর্যন্ত বেড়েছে। সবচেয়ে ঘা খেয়েছে হিং। ১৪০০ টাকা কেজির হিং এখন বিকোচ্ছে পাক্কা হাজার টাকা বেশি দামে, অর্থাৎ ২৪০০ টাকায়। পেস্তার (Pistachio) দামও কেজি প্রতি ৪০০ টাকা বেড়েছে। ১২০০ টাকার পেস্তা এখন ১৬০০ টাকা ছুঁয়েছে। একই অবস্থা বাকি ড্রাই  ফ্রুটের ক্ষেত্রেও। হায়দরাবাদে তো এই দাম আরও বেশি হওয়ার সম্ভাবনা। বিশেষজ্ঞদের মতে, ড্রাই ফ্রুটের এই চড়া দামের প্রভাব হায়দরাবাদি বিরিয়ানিতেও পড়বে। কারণ এই বিরিয়ানিতে প্রচুর পরিমাণে ড্রাই ফ্রুট থাকে।